|
|
Ajam Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 ons kipfilet - Boter - Peper en zout - Bruine basterdsuiker (3 eetlepels) - Knoflook (2 teenjes of poeder) - 2 grote uien - Ketjap Manis (5 eetlepels) - Sambal Oelek (2 theelepels) - 1 bakje champignons - 2 blokken Maggi vleesbouillon - Geconcentreerde tomatenpuree (2 blikjes van 70 gram) - Suikerstroop (2 eetlepels) - Water 1 dl - Maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
KIP BRADEN: Snij de kip in blokjes en bak deze rustig gaar in een ruime braadpan. Zout en peper naar believen toevoegen. Tijdens het braden van de kip het mengsel en de saus klaar maken. MENGSEL: Snipper de uien, maak de champignons schoon en snij deze tot schifjes. Doe beide ingredienten bij elkaar in de mengkom. Voeg hieraan toe: - 3 eetlepels bruine basterdsuiker - 3 eetlepels Ketjap Manis - 2 theelepels Sambal. Laat dit geheel intrekken terwijl de saus wordt bereid. SAUS: Los in het steelpannetje in 1 dl water de 2 vleesbouillonblokken op. Verwarm de bouillon en voeg hier al roerende aan toe: - 2 eetlepels suikerstroop - de tomatenpuree - 2 eetlepels Ketjap. Bind de saus met wat Ma?zena tot een glad geheel. AFRONDING: Voeg nu het mengsel en de saus samen met de gebraden kip. Laat het geheel /- 60 minuten sudderen om het vlees goed doordrenkt te laten raken van de saus en de andere ingredienten.
|
|
|